Entrée Antiche Cantine

Un apéritif irrésistible avec les quatre principales charcuteries des terres émiliennes: Prosciutto Crudo, un produit unique qui dérive des meilleures cuisses de porc sélectionnées et assaisonnées pendant min. 24mois; La Coppa, un autre des symboles de la charcuterie italienne, dérive de la partie musculaire du cou du porc et est élaborée avec de la viande d'origine entièrement italienne. La phase de salage à sec implique l'utilisation d'épices et d'herbes qui confèrent à cette charcuterie une saveur délicate et enveloppante avec un arôme incomparable lors de l'affinage ; le Salame, produit classique de la tradition émilienne, est fabriqué avec de la viande exclusivement d'origine italienne, un produit à grain fin et caractérisé par un arôme fort et un goût intense et enveloppant, donné par la lente maturation à l'intérieur d'un boyau dans une cave spéciale sans léger, où le Salame acquiert son goût incomparable; et enfin la Pancetta, douce et délicate, se distingue par les couches circulaires rouge vif particulières, de la partie maigre, et blanc rosé, de la partie grasse, qui, en bouche, créent un mélange unique de saveur et de douceur. Un voyage de saveurs dans le berceau de l'épicerie fine à travers ses quatre saveurs les plus célèbres et uniques, à déguster en apéritif avec du pain frais et un bon verre de vin blanc ou rosé.