Saucisson Milano
Produit farci d'un mélange de porc haché "grain de riz". Une fois la viande traitée et hachée, afin que les parties maigres et grasses restent distinctes, le mélange est ensuite assaisonné de sel et de poivre et farci dans des boyaux de porc et attaché avec des brides éloignées, de manière à obtenir un doux et délicat, et un couleur rouge vif excellente à déguster nature avec du pain frais, la traditionnelle "micchetta", ou combinée avec un sandwich au lait, une tranche de tomate et une sauce. Un verre de rouge avec un arôme caractéristique et persistant comme un bon Valtellina Superiore DOCG rend tout encore plus savoureux et agréable.
Un brevet Devodier
Multistrate ATM
Si chaque tranche de nos produits a une consistance tendre et naturelle, celle d’une tranche à peine coupée, le mérite en revient également aux barquettes spéciales à haut gramme conditionnées sous atmosphère protégée. L’utilisation de feuilles pour séparer plusieurs couches de produit permet en effet d’obtenir jusqu’à 500 g de charcuterie en tranches sans renoncer aux exigences de qualité des tranches posées à la main en vaguelettes..
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