Jambon fumé
Jambon cru légèrement fumé et séché à l'air avec un goût appétissant et incomparable. Des cuisses sélectionnées sont utilisées et dérivent d'une recette historique transmise de génération en génération par les agriculteurs du Tyrol du Sud. Particulièrement adapté à déguster avec de la brie ou avec du fromage à tartiner comme la ricotta et le robiola accompagné de pain. S’et conseille gouter avec un vin plutôt doux, en évitant les accords avec des vins trop structurés et aromatiques.
Un brevet Devodier
Multistrate ATM
Si chaque tranche de nos produits a une consistance tendre et naturelle, celle d’une tranche à peine coupée, le mérite en revient également aux barquettes spéciales à haut gramme conditionnées sous atmosphère protégée. L’utilisation de feuilles pour séparer plusieurs couches de produit permet en effet d’obtenir jusqu’à 500 g de charcuterie en tranches sans renoncer aux exigences de qualité des tranches posées à la main en vaguelettes..
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