bresaola
Spécialité à base de bœuf. Il est obtenu à partir d'un processus qui implique le salage, le séchage et la maturation avec des épices et d'autres arômes qui lui confèrent une saveur particulière à la fois douce et délicate. Très souvent utilisé dans les régimes hypocaloriques, il représente la base parfaite d'un plat unique bien équilibré associé à des légumes et pates. Un vin blanc froid ou à température ambiante est idéal pour un apéritif, ainsi qu'un Vermentino légèrement pétillant devient parfait pour un repas à base de bresaola.
Un brevet Devodier
Multistrate ATM
Si chaque tranche de nos produits a une consistance tendre et naturelle, celle d’une tranche à peine coupée, le mérite en revient également aux barquettes spéciales à haut gramme conditionnées sous atmosphère protégée. L’utilisation de feuilles pour séparer plusieurs couches de produit permet en effet d’obtenir jusqu’à 500 g de charcuterie en tranches sans renoncer aux exigences de qualité des tranches posées à la main en vaguelettes..
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