Typischer, luftgetrockneter Schweinenacken
Es stammt aus dem muskulösen Teil des Schweinehalses und das Fleisch ist zu 100 % italienischer Herkunft. In der Phase des Trockensalzens werden Gewürze und Kräuter verwendet, die diesem Pökelfleisch einen zarten und einhüllenden Geschmack mit einem unverwechselbaren Aroma während des Würzens verleihen. Es wird wegen seiner Süße sehr geschätzt. Es eignet sich hervorragend als Aperitif und auch ideal zu Speisen, begleitet von warmen Croutons und Gemüsepastete und passt perfekt zu einem guten Weißwein wie Franciacorta und Prosecco.
Ein Devodier-Patent
Mehrschichtschalen MAP
Jede Scheibe unserer Schinken besitzt eine weiche und natürliche Konsistenz, so wie eben aufgeschnitten, und das ist auch das Verdienst der speziellen Schalen mit hoher Grammatur und der Verpackung unter Schutzatmosphäre. Durch die Verwendung von Folien, die mehrere Produktschichten voneinander trennen, können wir bis zu 500 Gramm Aufschnitt verpacken, ohne auf die Qualitätsmerkmale des von Hand angerichteten Aufschnitts in gewellten Scheiben zu verzichten.
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