Strolghino

Strolghino ist eine kleine Salami, die aus einer in dünnen Hüllen gefüllten Fleischmischung besteht und sich durch ihren süßen und delikaten Geschmack auszeichnet. Sein Name leitet sich von der Tatsache ab, daß es als „Wahrsager“ verwendet wurde, um den Fortschritt des Würzens der feinsten Salami größerer Größe vorherzusagen. Traditionell wird es in sehr dicke diagonale Scheiben geschnitten und als Vorspeise serviert, begleitet von Croutons oder duftendem Brot. Die beste Kombination ist mit Parmigiano Reggiano, flankiert von einem frischen und delikaten Wein oder zusammen mit einem Craft Beer.