Montasio AOP

.Le Montasio DOP est un fromage frioulan typique soumis à des procédures strictes, indiquées et appliquées par le Consortium de protection. Il doit son nom du célèbre plateau de Montasio, où il est produit depuis le XIVe siècle. C'est un fromage à pâte dure, cuit et produit exclusivement avec du lait de vache, de maturation moyenne ou longue et de forme cylindrique à talon droit. Fromage de table typique au goût aromatique et intense, également parfait accompagné de fruits secs ou de poires, et d'un vin rouge jeune ou plus structuré, comme le Merlot et le Pinot Noir, ou le Cabernet Franc et le Schioppettino.