Speck
Leicht geräucherter und luftgetrockneter Rohschinken mit appetitlichem und unverwechselbarem Geschmack. Ausgewählte Keulen werden verwendet und stammen aus einem historischen Rezept, das von Generation zu Generation von Südtiroler Bauern weitergegeben wurde. Besonders geeignet zum Abschmecken mit Brie oder Streichkäse wie Ricotta und Robiola, begleitet von hausgemachtem Brot. Es wird auch ein Wein mit weichem Geschmack empfohlen, wobei die Kombination mit zu strukturierten und aromatischen Weinen vermieden werden sollte.
Ein Devodier-Patent
Mehrschichtschalen MAP
Jede Scheibe unserer Schinken besitzt eine weiche und natürliche Konsistenz, so wie eben aufgeschnitten, und das ist auch das Verdienst der speziellen Schalen mit hoher Grammatur und der Verpackung unter Schutzatmosphäre. Durch die Verwendung von Folien, die mehrere Produktschichten voneinander trennen, können wir bis zu 500 Gramm Aufschnitt verpacken, ohne auf die Qualitätsmerkmale des von Hand angerichteten Aufschnitts in gewellten Scheiben zu verzichten.
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