07-11-2018
events

Sirha Lione

26-30 Gennaio 2019

https://www.sirha.com/fr

06-11-2018
events

Excellence Roma

10-12 Novembre 2018

http://www.excellence-eventi.it/

 

01-10-2018
events

Sial Parigi

21-25 Ottobre 2018

https://www.sialparis.com/

15-09-2018
news

Riconoscimento ufficiale della “Culatta Emilia” come marchio collettivo

La Culatta è un prodotto di tradizione antica emiliana ricavato dal cuore del prosciutto crudo, che ha vissuto negli anni un grande successo ma è stato spesso confuso con il Culatello classico, sempre ricavato dallo stesso taglio ma con un procedimento diverso.

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Da qui è nata la volontà dei produttori che producevano “Culatello con Cotenna” di alta qualità di dare un marchio unico a questo prodotto che potesse prendersi il giusto spazio nel panorama della salumeria italiana. 

Alcuni dei produttori storici si sono quindi riuniti in un’Associazione e hanno dato vita alla “Culatta Emilia”, marchio collettivo registrato e riconosciuto in Italia, in Europa e nel mondo. 

“Culatta Emilia” è ora diventato per i clienti una garanzia. Il disciplinare prevede infatti diversi vincoli virtuosi che assecondano le richieste dei consumatori dei nostri salumi tipici più attenti: solo carne italiana, nessun conservante, nessun colorante, nessun additivo chimico ed una stagionatura che si rifà all’antica tradizione contadina. 

La nostra azienda è stata fra i più convinti promotori del progetto di riconoscimento ed è oggi quindi uno dei soci fondatori dell’Associazione, come lo fu anche per il Consorzio del Prosciutto di Parma nel 1963.

Si aggiunge quindi finalmente un nuovo protagonista nell’offerta immancabile di salumi tradizionali, la “Culatta Emilia”: un prodotto squisito dal carattere unico e raffinato, coccolato dalla delicata brezza collinare che esalta tutti i gusti inimitabili di questo taglio pregiato nella sua più dolce interpretazione.

 

04-07-2018
news

Piano di espansione export Germania e Francia della linea di salumi di alta gamma

Progetto cofinanziato dal Fondo europeo di sviluppo regionale.

Nato nel 2016, con l'obiettivo di sviluppare rapporti di collaborazione con partner locali per la distribuzione e sviluppare fatturato e presenza nei paesi target, il piano si articola in 3 fasi:

  • preparazione dell'offerta commerciale
  • contatto con la clientela, proposta di collaborazione e brand awareness
  • espansione commericiale
01-06-2018
events

Gourmet Torino

10-12 Giugno 2018

http://www.gourmetforum.it/

01-06-2018
events

Gourmet Italia Monaco (DE)

11 Giugno 2018

https://www.gourmetsitalia.com/

01-05-2018
events

Cibus Parma

7-10 Maggio 2018

http://www.cibus.it/

01-05-2018
events
01-03-2018
events
01-03-2018
events

Identità Golose Milano

03-05 Marzo 2018

http://www.identitagolose.it/

04-11-2017
press

Devodier Prosciutti

Cultura e passione nelle cantine di Parma

01-06-2017
press

Gambero Rosso

I premi della Guida Grandi Salumi. Tre fette.

01-06-2017
press

Il Golosario

01-06-2017
press

Le vie del gusto

Prosciutto di Parma DOP Devodier - Antiche Cantine

04-02-2016
press

Alleanze in occasione di Expo 2015

Decolla l'alleanza tra il portale di Intesa, createdinItalia, e Mercato Metropolitano

05-12-2014
press

Che cosa metto nel cesto?

Il cotechino vaniglia e l'olio sfericato. I nostri due critici gastronomici consigliano prelibatezze e dolcezze da regalare.

18-11-2014
press

Grandi Salumi d'Italia.

Devodier: l'aristocrazia del prosciutto di Parma.

04-09-2014
press

Borgo 20

28-04-2014
press

Gambero Rosso e Antica Corte Pallavicina.

Salumi da Re incotra Chef to Chef

02-04-2014
press

Prosciutto di Parma 30 mesi, spalla e culatello.

Luigi Devodier porterà questo e altro a Salumi da Re.
04-02-2014
press

Croce di Malta, un piccolo gioiello del centro

23-09-2013
press

Sua Eccellenza Italia. Devodier Prosciutti

Un prodotto unico e solo su prenotazione dedicato agli estimatori.