Montasio Kuhmilchkäse mit g.U.

Montasio DOP ist ein typischer friaulischer Käse, der strengen Verfahren unterliegt, die vom Schutzkonsortium angegeben und durchgesetzt werden. Seinen Namen hat er von der berühmten Hochebene von Montasio, wo er seit dem 14. Jahrhundert hergestellt wird. Es handelt sich um einen Hartkäse, der ausschließlich mit Kuhmilch gekocht und hergestellt wird, von mittlerer oder langer Reifung und von zylindrischer Form mit geradem Absatz. Typischer Tafelkäse mit einem aromatischen und intensiven Geschmack, der auch perfekt zu Trockenfrüchten oder Birnen und zu einem jungen oder strukturierteren Rotwein wie Merlot und Pinot Noir oder Cabernet Franc und Schioppettino passt.