Hals und Schweinebacke aus den Antiken Reifekellern
Gewürzte Kehle (auch als Guanciale bekannt), die mit besonderer Sorgfalt ausgewählt wurde, um die Devodier Grandi Sapori-Kollektion zu vervollständigen. Ein Klassiker, der von seiner besten Seite überarbeitet wurde. Hergestellt aus den Teilen der Wange und Kehle des Schweins, wird es in der Schwarte belassen und von Hand gewürzt und aromatisiert, wodurch ein sehr süßer und delikater Geschmack mit einem leicht würzigen Aroma erreicht wird. Es lässt sich vielseitig verwenden und verzehren, etwa auf selbstgebackenem Brot, heißer Focaccia und frittierter Polenta, begleitet von einem guten Glas jungen, fruchtig-frischen Rotwein.
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