Pecorino Toscano D.O.P.

Il Pecorino Toscano DOP è conosciuto anche con l'antico e popolare nome di Cacio Marzolino, derivante dal periodo di produzione, che iniziava tradizionalmente in marzo e continuava per tutta la primavera. Ottenuto da latte intero di pecora, con aggiunta di caglio di vitello. A fette si accompagna bene con miele, marmellata, frutta e verdure di stagione ma anche con una semplice fetta di pane casereccio e un bicchiere di vino di Chianti Classico o Chianti Colli Senesi.