CULATTA EMILIA DEVODIER

Come da tradizione, la Culatta Emilia viene lasciata parzialmente coperta dalla morbida cotenna per adattarsi alla maggiore ventilazione collinare dell’appennino. Il suo sapore? Inaspettatamente dolcissimo.

"Ha un’eleganza che farebbe impallidire molti culatelli: naso delicato ma ampio e complesso caratterizzato da note floreali e agrumate, grande pulizia al palato, una dolcezza inaspettata, sapidità perfettamente controllata, gradevoli aromi secondari."

Gambero Rosso - Grandi Salumi

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