Montasio AOP

Fromage AOP à pâte semi-cuite produit à partir de lait de vache dans la région du Frioul-Vénétie Julienne et dans une partie de la Vénétie. La pâte est compacte, de couleur jaune paille, avec une ouverture fine et régulière. La saveur évolue avec l'affinage – douce et lactée dans les formes les plus jeunes, de plus en plus marquée et savoureuse dans les formes affinées. Polyvalent en cuisine, il est excellent aussi bien en fromage de table que fondu dans des plats chauds, et s'accorde avec les fruits secs, le miel et des vins blancs structurés ou des rouges de moyenne intensité.