Speck
Prosciutto crudo leggermente affumicato e stagionato all’aria aperta con un gusto stuzzicante e inconfondibile. Vengono utilizzate cosce selezionate e deriva da una ricetta storica tramandata di generazione in generazione dai contadini altoatesini. Particolarmente indicato da gustare con brie o con formaggio spalmabile come ricotta e robiola accompagnato da pane casereccio. È consigliato poi un vino dal sapore morbido evitando l’abbinamento con vini troppo strutturati e aromatici.
Un brevetto Devodier
Multistrato ATM
Se ogni fetta dei nostri prosciutti ha una consistenza morbida e naturale, come appena tagliata, merito è anche delle speciali vaschette ad alta grammatura confezionate in atmosfera protetta. L’utilizzo di fogli a dividere più strati di prodotto permette infatti di avere fino a 500 gr di affettati senza rinunciare alle prerogative di qualità dell’affettato a fetta mossa posato a mano.
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