Edamer

L'Edamer è un formaggio a pasta chiara, morbida ed elastica ma consistente al taglio. L'Edamer ha un colore avorio semilucido e un sapore delicato e gustoso. Il latte viene lavorato a crudo e raffreddato fino a raggiungere una temperatura di massimo sei gradi. Da gustare accompagnato a pane, come nei toast, insieme quindi a dei salumi ma anche con frutta come mele e pere, ma anche con albicocche, ciliege e meloni. I vini che si sposano bene sono il Pinot grigio, il Riesling, lo Champagne, lo Chardonnay.