Parte di un territorio unico…
Per essere ciò che si è, non si può prescindere dal luogo in cui si è nati. La storia salumiera della nostra famiglia, dedita da sempre alla selezione delle carni suine più pregiate e tra le fondatrici del Consorzio del Prosciutto di Parma, affonda le radici proprio nel cuore della Val Parma dove le colline incontrano il greto del torrente omonimo.
… parte di una tradizione antica.
Proprio in quel luogo unico nascono quindi le antiche cantine fulcro dell’’azienda Devodier, che anno dopo anno è cresciuta insieme al territorio. Tanti sono stati i cambiamenti e gli ammodernamenti, eppure il profondo legame con le origini e il rispetto verso un mestiere tramandato sono rimasti inalterati. Basti pensare che l’affinamento dei prosciutti avviene ancora rigorosamente in quelle stesse cantine, tra la porosità dei mattoni e la nodosità delle scalere in legno d’abete. Tre ambienti diversi, tre stagionature diverse per una linea di prodotti d’alta salumeria chiamata proprio Le Antiche Cantine. Per noi della famiglia Devodier, l’altissima qualità di ogni prodotto deve raccontare di Parma a ogni assaggio. È la tradizione.
Le antiche cantine100% qualità
I prosciutti di Parma DOP ad Alta Tutela e il Prosciutto crudo Biologico Devodier, sono prodotti d'eccellenza: nascono dalla collaborazione con i nostri migliori allevatori, rigorosamente italiani, e dall'impegno verso una filiera più sostenibile e rispettosa del benessere degli animali e delle persone. È un progetto ambizioso, ma crediamo che la qualità si trovi in queste scelte innovative come anche nell’affidabilità, nella maestria e nella storicità del nostro marchio.
L'eccellenza della lavorazione
Ci sono passaggi imprescindibili che per generazioni hanno permesso ai prodotti Devodier di essere ai vertici nell’arte salumiera.